Cocina de aves de corral y de caza
Brocheta estilo 'tandoori'
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Brocheta estilo 'tandoori'

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Ingredientes

600 g de pechuga de pollo sin piel,
2 yogures naturales,
1/2 cucharadita de ajo picado,
2 cucharaditas de pasta tandoori,
1/2 lima,
aceite de oliva.

Para acompañar

arroz blanco, http://ileychicken.tripod.com
2 cucharaditas de polvo de curry,
cáscara de lima rallada.

- Lavar las pechugas, secarlas, cortarlas en cuadrados regulares y ensartalos en unos pinchos de cocina previamente engrasados con aceite.

- Preparar una marinada con los yogures, el ajo, la pasta tandoori y el zumo de media lima. Ligarla bien y untar con ella la carne de pollo. Colocar las brochetas en una fuente y cubrir con film transparente. Dejar macerar durante 4 o 5 horas en la nevera, dándoles la vuelta 3 o 4 veces.

- Cubrir con papel de aluminio una bandeja de horno, engrasarla con aceite y disponer en ella las brochetas. Pintar la carne con un poquito de aceite y hornearla 5 min por cada lado en el horno precalentado a 180 ºC. La carne debe estar dorada (si es preciso se puede calentar el grill 2 minutos).

- Al mismo tiempo, poner a hervir arroz blanco para acompañar. Cuando esté hecho, aromatizar con cáscara de lima rallada y polvo de curry.


La cocina tandoori es una especialidad del norte de la India. Su nombre hace referencia al horno de arcilla en el que se cuece la comida después de ser macerada en una mezcla de yogur y especias. El pollo tandoori es típico de ese país.

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