Cocina de aves de corral y de caza
POLLO A LA PLANCHA SOBRE GUACAMOLE
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POLLO A LA PLANCHA SOBRE GUACAMOLE

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Ingredientes:

Pechuga o muslo de pollo: 2
Semillas de sésamo (opcional): 2 cdas.
Palta: 2 u
Tomate: 1 u
Cebolla roja: 1/4 u
Jalapeño picado (opcional): 1 pizca
Aceite de maíz: 2 cdas.
Limón: 1 u
Cilantro: 1 cda.
Sal y pimienta: a gusto

Preparación:

Cortar el tomate, quitar las semillas y cortar en concassé picar finamente la cebolla y reservar.
Cortar la palta al medio, retirar la semilla y sacar el resto con una cuchara, pisar con tenedor hasta deshacer sin formar puré, agregar el resto de los ingredientes, mezclar y salpimentar.
Reservar.
Cortar el pollo en tiras de 1 cm, esparcir las semillas de sésamo y sellar en una sartén, terminar en el horno y servir sobre el guacamole.

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