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Ingredientes:
Pechugas de pollo (hervidas): 2
Papas: 1 kilo
Limones: 6
Aceite: 2 ctas.
Ajíes amarillos: 4
Cebolla: 1
Sal y pimienta: a gusto
Cilantro: a gusto
Mayonesa: a gusto
Tomate, palta, huevo y aceituna: a gusto
Preparación:
Hervir las papas y luego amasarlas con sal, el jugo de cuatro limones, aceite y el ají amarillo (previamente hervido,
pelado, despepitado y licuado).
Hacer una ensalada con el pollo y la cebolla picada en cuadraditos.
Sazonar con sal, pimienta y jugo de dos limones.
En una fuente poner una capa del puré de papas, encima la ensalada de pollo y luego la segunda capa de puré.
Sobre éste extender la mayonesa y adornar con aceitunas, paltas, tomate y cilantro picadito.
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