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INGREDIENTES
(PARA 4 PORCIONES):
4 pechugas de pollo,
sal y pimienta a gusto,
1/2 k de tomates cherry,
1 taza de aceite de oliva,
1 cabeza de ajo,
4 cdas de chutney de tomates,
c/n de salsa de soja,
c/n de massala,
espinaca,
rúcula y
lechuga mantecosa a gusto.
Preparación:
Tomar cada pechuga y hacerle cortes longitudinales, dándole forma de abanico.
Salpimentar por fuera y por dentro de los cortes.
Lavar los tomates cherry y cortar en fetas.
Calentar el aceite y saltear los ajos y los tomates.
Antes de que terminen de cocinarse, retirar.
Sellar las pechugas, abriendo lonja por lonja para sellarlas por completo.
Acomodarlas en una fuente para horno e introducir dentro de los cortes y por arriba los tomates cherry con ajo.
Hornear hasta terminar de cocinar.
Colocar en el plato 1 cucharada de chutney, encima la pechuga, rociar con salsa de soja y massala.
Acompañar con la ensalada de verdes.
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