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Ingredientes:(1 porción):
1 suprema de pollo (de unos 250 g),
20 g de morrón verde,
20 g de morrón rojo,
20 g de cebolla,
50 g de camarones,
1 pizca de cajun spice (condimento muy picante),
c/n de harina,
c/n de huevo,
c/n de rebozador,
sal a gusto,
aceite para freír,
200 g de espinaca,
c/n de aceite de oliva,
1 feta de jamón crudo.
Para la salsa:
100 cm3 de champagne,
1/2 pote de crema,
1 pizca de cajun spice.
Preparación:
Abrir la suprema.
Picar el morrón, la cebolla y saltear junto con los camarones.
Condimentar con cajun spice.
Sacar del fuego.
Rellenar la suprema con la preparación anterior y rebozarla con una mezcla de harina, huevo y rebozador.
Unir la suprema con palillos.
Salar.
Freírla en aceite de oliva y llevarla al horno.
Servir acompañado con espinacas salteadas a la italiana, con aceite de oliva y con jamón crudo.
Para la salsa reducir el champagne, agregar la crema y condimentar con cajun spice.
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