Cocina de aves de corral y de caza
Pollo con curry y zarzamoras
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Pollo con curry y zarzamoras

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Ingredientes: (para 4 porciones):

4 pechugas de pollo,
sal a gusto,
5 limones,
8 cdas de mermelada light de zarzamora o moras,
pizca de sal,
4 cdas de curry suave,
c/n de hojas verdes,
sal a gusto,
c/n de aceite neutro.

Preparación:

Trozar las pechugas de pollo en tiras grandes y cocinar a la plancha o en la sartén con sal y algo del jugo de los limones.
Mezclar la mermelada con una pizca de sal, el curry (ajustar a gusto) y abundante jugo de limón sin perder la consistencia de salsa.
Servir en un plato el pollo en abanico con apenas un hilo de salsa y disponer la restante en dips.
Acompañar con las verdes previamente condimentadas con sal y aceite neutro.

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