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Ingredientes
Alas de pollo
Alas de pollo 12
Huevo 1
Pan rallado c/n
Sal y pimienta
Aceite 1 l
Dip de berenjena
Berenjenas 500 g
Jugo de limón
Ajo 1 diente
Aceite de oliva 40 cc
Yogur natural 50 g
Sal y pimienta
Dip de curry
Mayonesa 150 g
Queso crema 150 g
Curry en polvo 1 1/2 cdita
Sal y pimienta
Dip de tomate
Tomates deshidratados 20 g
Ajo 1 diente
Mayonesa 200 g
Crema de leche 50 cc
Sal y pimienta
Procedimiento
Alas de pollo
Deshuesar las alitas de pollo, retirando el hueso más delgado.
Retraer toda la carne hacia uno de sus extremos, dejando libre el hueso más grueso, el cual servirá para tomar las alitas
con la mano.
Pasar por huevo y pan rallado, condimentado con sal y pimienta.
Freír en aceite caliente.
Dip de berenjena
Cortar las berenjenas por la mitad a lo largo y colocar en una placa para horno, con la cáscara hacia arriba.
Cocinar en horno a 230° C durante 30 minutos aproximadamente, hasta que la cáscara esté rugosa.
Retirar y dejar enfriar. Luego, extraer la pulpa y procesar.
Mezclar juntos la pulpa de berenjena con el jugo de limón, el ajo picado, el aceite de oliva y el yogur.
Salpimentar.
Dip de curry
Mezclar todos los ingredientes hasta formar una salsa, condimentar con sal y pimienta.
Dip de tomate
Hidratar los tomates y procesar junto con el ajo. Incorporar la mayonesa, la crema, sal y pimienta.
Montaje
Disponer en una fuente las alas de pollo y en bols individuales colocar los distintos dips.
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