Cortar en láminas muy finas
250
gramos de ñandú congelado. Disponer cada porción entre separadores o
papel film.
Reservar
en la heladera.
Picar 50 gramos de ciboulette
Preparar
una vinagreta con 50 gramos de mostaza de Dijon, el jugo de 2 limones,
sal, pimienta y 6 cucharadas de oliva.
Lavar 1 ramo de verdes (a gusto)
y aderezarlos.
Servirlos rodeados por la carne.