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Ingredientes
Pollo (alitas) 20
Huevos 5
Pimienta c/n
Caldo 2 Cubos
Harina 150 g
Panko 150 g
Aceite para freír
Varios
Endibias 30 hojas
Radicchio 1
Procedimiento
Limpiar las alitas retirando la piel y dejando el hueso libre para su mejor presentación, pasar por la mezcla de huevo
más sabor en cubos y luego por el rebozado de harina y panko, colocar el aceite en temperatura y comenzar la cocción hasta
lograr un color ámbar, retirar, secar el excedente de aceite y reservar para su presentación
Montaje
Servir las alitas en un cucurucho de papel con las hojas de base.
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