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Ingredientes
Pechugas de pollo 3
Huevos 300
Queso parmesano 200 g
Ajo , perejil y albahaca
Hongos de pino 50 g
Manteca 1/4 cda
Echalotes 100 g
Vino blanco 250 cc
Crema de leche 100 cc
Sal y pimienta
Procedimiento
Pasar el palo de amasar sobre las pechugas deshuesadas dispuestas entre dos papel film, para reducir su espesor
Preparar una pasta con los huevos, el parmesano rallado, ajo, perejil y albahaca picados.
Cubrir las pechugas y enrollar.
Envolver individualmente en papel de aluminio.
Cocinar durante 20 minutos en el horno caliente.
Mientras tanto rehogar los hongos en una sartén con la manteca.
Agregar los echalottes picados y rehogar.
Verter el vino, revolver y dejar que se evapore el alcohol. Añadir la crema.
Cocinar durante cinco minutos.
Retirar y salpimentar.
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