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Ingredientes
Involtini
Supremas de pollo 2
Carne de lomo 500 g
Sal y pimienta c/n
Panceta ahumada 8 rebanadas
Huevos 3
Rebozador c/n
Aceite c/n
Guarnición
Cebolla 1
Pimiento rojo 1
Pimiento verde 1
Aceite de oliva c/n
Ajo 1 diente
Procedimiento
Involtini
Cortar cada suprema de pollo en ocho filetes finos y luego aplastar con un martillo de cocina o rodillo y separadores
para obtener un grosor parejo.
Cortar el lomo en ocho bifes finos y proceder de la misma forma con el pollo.
Salpimentar ambos, cubrir cada filete de pollo con una tajada de panceta.
Luego, con un bife de lomo presionar los contornos y arrollar.
Batir los huevos, sazonar y pasar los involtini por el rebozador, retirando el excedente
Reservar.
Cocinar en el horno de microondas durante 20 minutos en “grill”.
Retirar y escurrir con papel absorbente.
Guarnición
Disponer los vegetales en un bol y cubrir con papel adherente.
Cocinar en el horno de microondas 8 minutos al 100% de potencia hasta que queden firmes y dorados.
Montaje
Servir los involtini cortados al medio junto con los vegetales.
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