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Ingredientes
Supremas a la fiorentina
Supremas 3
Harina 0000
Huevos 3
Pan rallado
Espinacas 100 g
Aceite
Queso por salut 100 g
Nueces
Crema de leche 100 cc
Guarnición
Aceite de oliva
Espárragos 200 g
Champignones 200 g
Tomates confitados 6
Sal y pimienta
Procedimiento
Supremas a la fiorentina
Cortar las supremas a la mitad.
Pasarlas por harina, luego por huevo batido y por último por pan rallado.
Saltear las espinacas en aceite.
Freír las supremas.
Una vez cocidas, colocarlas en una placa.
Cubrirlas con las espinacas, el queso cortado en lonjas, las nueces picadas y crema de leche.
Gratinar en el horno.
Guarnición
Saltearen aceite de oliva los espárragos precocidos y los champiñones.
Agregar los tomates confitados cortados en cuartos. Salpimentar.
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