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Ingredientes
Pinchitos
Palitos de brochette
Carne o pollo 400 g
Marinada
Aceite de oliva 500 cc
Azafrán c/n
Comino c/n
Cilantro c/n
Cebolla picada 2
Sal
Mix de vegetales
Pimiento verde 1
Pimiento rojo 1
Pimiento amarillo 1
Berenjenas 1
Cebolla 1
Zucchini 1
Aceite de oliva
Sal
Procedimiento
Pinchitos
Cortar la carne y el pollo en cubos regulares chicos.
Marinanda
Mezclar el aceite de oliva con el azafrán, el comino, el cilantro y la cebolla.
Colocar la carne dentro de la marinada y dejar marinando por una noche.
Armar los pinchitos en palillos de brochotte previamente remojados en agua.
Cocinar en plancha, brasa o parrilla.
Mix de vegetales
Quemar los pimientos en la hornalla.
Cortar las berenjenas, salarlas y grillar en una plancha. Realizar lo mismo con los zucchinis.
Cortar la cebolla al medio y grillar con cáscara (poner un toque de aceite).
Montaje
Servir los pinchitos junto al mix de vegetales.
Espolvorear con cilantro y un toque de cebollitas crudas. Agregar un poco de marinada.
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