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Ingredientes
Papa 400 g
Aceite de oliva 200 cc
Muslos de pollo 4
Sal
Harina 0000 20 g
Manteca 40 g
Panceta 160 g
Cebollas 240 g
Champignones 400 g
Vino tinto malbec 400 g
Tomillo
Procedimiento
Colocar las papas limpias y cortadas en una placa para horno.
Verter un hilo de aceite de oliva y llevar al horno hasta que estén tiernas.
Deshuesar el muslo de pollo, salar, pasar por harina y sellar en una sartén caliente con manteca y aceite de oliva.
Cuando adquiera color dorado de ambos lados, retirar.
En la misma sartén colocar la panceta y saltear; incorporar la cebolla y luego los champignones.
Verter el vino tinto, dejar evaporar el alcohol y colocar tomillo fresco.
Incorporar el pollo sellado, tapar y cocinar durante 7 minutos a fuego mínimo.
Retirar del fuego y servir.
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