Cocina de aves de corral y de caza
Pollo asado con relleno de frutas
Home
Pollo
Otras aves
Pavo
Pato

Pollo asado con relleno de frutas

1 pollo de 1,5 kg
30 g de manteca
1 cebolla picada fina
1/2 taza de ciruelas picadas
1/2 taza de orejones de albaricoques picados
1/2 taza de uvas sin pepitas
2 manzanas Granny Smith, peladas y cortadas en láminas
1/2 cucharadita de canela
1 cucharadita de azúcar morena
pimienta negra recién molida
30 g de manteca
1 cucharada de jugo de limón

Quite toda la grasa al pollo, lávelo bien y séquelo; resérvelo.

Derrita la manteca en una cazuela y sofría la cebolla hasta que se ablande.
Incorpore las ciruelas, los orejones, las uvas y la manzana; sofría a fuego lento 2 minutos.
Añada la canela y el azúcar morena; remueva.
Rellene el pollo con esta mezcla y cierre la cavidad con un pincho.

Unte el pollo con la manteca extra y riegue con el jugo de limón.
Póngalo en la rejilla del horno con la bandeja debajo y hornélo a 180ºC durante 1 y 1/2 horas (si se dora demasiado, cúbralo con papel aluminio).
Deje reposar 15 minutos antes de trincharlo.
Sírvalo en su propio jugo y con arroz.

VOLVER A LA PAGINA PRINCIPAL

http://lacocinadeile.tripod.com