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RELLENO
1 cucharada de aceite de oliva
1 cebolla picada
125 g de champiñones
400 g de carne picada de pollo
1/2 taza de arroz integral
pimienta negra recién molida
1 clara de huevo
8-10 hojas de col enteras
SALSA
1 y 1/2 tazas de puré de tomate
1/2 taza de agua
1/4 taza de crema agria
1 diente de ajomachacado
1/2 cucharadita de azúcar
una pizca de orégano molido
Para preparar el relleno, caliente aceite en una sartén y sofría la cebolla hasta que se ablande.
Incorpore los champiñones troceados y la carne picada de pollo, deshaciendo los grumos con un tenedor.
Escurra la grasa sobrante tras enfriarse la mezcla.
Traslade el relleno a un bol y añada el arroz hervido, la pimienta y la clara de huevo.
Mezcle bien y resérvelo.
Escalde las hojas de col cubriéndolas 1-2minutos con agua hirviendo.
Retire la parte dura del tallo para poder formar rollitos sin que se rompan.
Si resultan demasiado grandes, córtelas por la mitad.
Para preparar la salsa, mezcle todos los ingredientes, bátalo bien y resérvela.
Disponga 1-2 cucharadas de relleno sobre cada hoja (dependiendo de su tamaño).
Forme pequeños paquetes y sujételos con palillos.
Coloque los rollitos, bastante juntos, en una fuente refractaria.
Cúbralos con la salsa y hornéelos a 180ºC durante 1 hora.
Sírvalos con verduras al vapor o ensalada.
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