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8 muslos deshueados
16 ciruelas pasas sin hueso
8 cebolletas partidas por la mitad
2 cucharadas de almendras troceadas
4 lonchas de bacon sin corteza, cortadas a lo largo
GLASEADO DE MOSTAZA Y MIEL
1 cucharada de azúcar moreno
1 cucharada de mostaza de Dijon
1 cucharada de miel
15 g de manteca fundida
pimienta negra recién molida.
Haga un corte en el centro de cada filete y ábralo.
Coloque en el centro dos ciruelas, dos trozos de cebolleta y un puñado de almendras troceadas.
Enrolle cada filete y envuélvalo con una tira de bacon.
Sújetelos con palillos
Aselos al grill o a la barbacoa a fuego lento durante 20 minutos.
Untelos de vez en cuando con el glaseado.
Para el glaseado, mezcle todos los ingredientes en un bol pequeño.
Puede utilizar filetes de pechugas en esta recta; tan sólo deberá reducir la cocción, 5 minutos.
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