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1 cucharada de aceite de oliva
1 diente de ajo machacado
1/2 cucharadita de tomillo
1/2 cucharadita de orégano
450 g de tomate de lata
1/4 taza de vino blanco seco
1/4 taza de aceitunas negras, deshuesadas y en cuartos
1 pollo a la barbacoa sin piel
Caliente aceite en una sartén y sofría el ajo y las hierbas unos 30 segundos.
Incorpore los tomates y el vino y llévelo a ebullición, removiendo de vez en cuando, hasta que la salsa se espese.
Agregue las aceitunas y el pollo y cuézalo 1 minuto.
Sirva este plato bien caliente y acompañado de pasta.
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