30 g de manteca
1/2 taza de almendras
1 cucharada de aceite
1 pechuga de pollo en tiras
1 cucharada dementa picada
1 pimiento rojo sin semillas
450 g de piña en almíbar (reserve el jugo)
2 tallos de apio
mermelada de naranja
Derrita la manteca en una wok.
Saltee las almendras, enteras o troceadas y póngalas en un plato.
Vierta aceite en el wok y sofría las tiras de pollo entre 3 y 4 minutos.
Agregue el pimiento, la piña y el apio en trozos pequeños.
Mezcle dos cucharadas de mermelada con el jugo de piña y viértalo en el wok.
Déle un hervor y espere a que la mermelada se derrita.
Reincorpore las almendras.
Remuévalo todo y sirva este plato bien caliente, acompañado de arroz.
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