Cocina de aves de corral y de caza
Pollo asado pizzaiola
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Pollo asado pizzaiola

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1 cucharada de aceite de oliva
1 cebolla grande, picada
2 dientes de ajo picados
425 g de tomates de lata troceados
1 cucharadita de hojas de albahaca seca
1 cucharadita de hojas de oréganos secas
1 cucharada de alcaparras escurridas
4 pechugas en filetes
aceite de oliva adicional

Caliente aceite en una sartén, incorpore la cebolla y el ajo y rehóguelos, removiendo, hasta que se ablanden.
Agregue los tomates y las hierbas aromáticas y continúe la cocción sin dejar de remover.

Cuando la salsa empiece a hervir, baje el fuego y déjela cocer unos 15 minutos, sin tapar y removiendo a menudo, hasta que se espese.

Unte las pechugas con aceite y áselas al grillo (a unos 8 cm de distancia), 4 minutos por cada lado.

Disponga los filetes sobre una fuente para servir precalentada y nápelos con la salsa.
Acompañe de ensalada y pan.

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