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Pollo cortado en octavos 1
vinagre de vino 1/4 taza
sal y pimienta a gusto
laurel 2 hojas
dientes de ajo picados 4
aceite 4 cucharadas
cebolla grande picada 1
curry 1 cucharadita
caldo de gallina 1 cubo
agua a punto de ebullición 1 taza
alcaparras o pepinillos agridulces picados 2 cucharadas
Colocar las presas de pollo en un recipiente y rociarlas con el vinagre, luego, condimentarlas con sal; pimienta, laurel
y ajo.
Cubrirlas con papel film y dejarlas marinas en la heladera durante 1 hora.
Verter 2 cucharadas de aceite en una cacerola y llevarlas al fuego, cuando esté caliente, incorporar las presas de pollo,
por tandas y reservando la marinada, y doearlas por todos sus lados.
Retirarlas del fuego y desechar la materia grasa.
En la misma sartén verter el resto del aceite y llevarlo al fuego, incorporar la cebolla con una pizca de sal y rehogarlas
hasta que esté transparente.
Adicionar las presas de pollo, el líquido de la marinada reservado, el curry y el cubo de caldo disuelto en el agua caliente.
Cocinar con la cacerola a medio tapar, incorporando un poco más de agua caliente, si fuera necesario, hasta que el pollo
esté bien cocido.
Adicionar las alcaparras o pepinillos y mezclar.
Retirar del fuego y servir.
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