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60 g de manteca
1 cebolla pequeña picada
125 g de champiñones cortados por la mitad
1/2 taza de apio en trozos muy pequeños
1/4 taza de harina
1 y 1/2 tazas de caldo de pollo
1/2 taza de nata líquida
2 tazas de pollo cocido, sin piel y troceado
pimienta negra recién molida
1 lámina de masa de hojaldre congelada lista para usar
un huevo batido para dar brillo
Caliente la manteca en una cacerola y sofría en ella la cebolla hasta que adquiera un tono dorado.
Incorpore los champiñones y el apio y saltéelos entre 3 y 4 minutos.
Incorpore las hortalizas espolvoreadas con harina y remuévalo todo.
Vierta el caldo poco a poco y sin dejar de remover hasta que la salsa hierva y se espese.
Agregue la nata y el pollo y sazone con pimienta.
Con la ayuda de una cuchara, pase la mezcla a una terrina engrasada o un molde hondo para soufflé de seis tazas de capacidad.
Corte un círculo de pasta del mismo diámetro que el molde y cubra conb él el relleno.
Forme hojas o pequeñas aves con los trozos de masa sobrantes y adhiéralas al círculo con huevo batido.
Pinte con huevo toda la superficie y hornee de 20 a 25 minutos, a una temperatura de 200ºC, hasta que la masa se dore.
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