Cocina de aves de corral y de caza
Salteado de verduras y pollo
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Salteado de verduras y pollo

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pollo. 1
aceite en aerosol. A GUSTO
sal y pimienta. A GUSTO
cebollas. 300 GRAMOS
zanahoria. 300 GRAMOS
champiñones. 300 GRAMOS
brotes de soja. 300 GRAMOS
salsa de soja. 50 CENTIMETROS CUBICOS
semillas de lino. 10 GRAMOS
semillas de sésamo blanco. 10 GRAMOS

Lavar el pollo y retirar la piel y la grasa. Cortarlo en tiritas
Rociar una sartén o cacerola profunda con aceite en aerosol, sumar el pollo y saltearlo a fuego fuerte, hasta que cambie de color. En ese momento, salpimentarlo
Retirar el pollo y descartar el líquido de la sartén
Picar las cebollas y las zanahorias y filetear los champiñones
Sumar a la sartén la cebolla y sin bajar el fuego, cuando la cebolla esté trasparente, agregar la zanahoria. Cocinar hasta que éstas estén cocidas pero crocantes
Agregar los champiñones, los brotes de soja y el pollo, y continuar con el salteado
Incorporar la salsa de soja y las semillas de lino y sésamo. Salpimentar a gusto, cuidando la cantidad de sal porque la salsa de soja es de por sí muy salada. Retirar y servir.

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