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PARA EL RELLENO
aceite 1 cucharada
diente de ajo picados 3
puré de tomates 250 g
pollo cocido y desmenuzado 1/2 kg
choclo amarillo en conserva escurrido 1 lata
aceitunas verdes descarozadas y picadas 2 cucharadas
perejil picado a gusto
sal y pimienta a gusto
PARA EL PURE
papas grandes cocidas y reducidas a puré 3
manteca 25 g
huevos 2
leche 1/2 taza
queso rallado 2 cucharadas
sal y pimienta a gusto
huevo para pincelar 1
manteca cantidad necesaria para untar
RELLENO
Verter el aceite en una cacerola, llevarlo al fuego y perfumarlo con los dientes de ajo.
Adicionar el puré de tomate y dejar que rompa el hervor.
Agregar el pollo, el choclo y las aceitunas.
Cocinar durante 5 minutos.
Adicionar el perejil picado y salpimentar a gusto.
Retirar y reservar.
PURE
En un bol, mezclar las papas con la manteca y los huevos.
Incorporar la leche caliente y el queso rallado; salpimentar a gusto y reservar.
ARMADO
Colocar la mitad del puré en una fuente para horno enmantecada y cubrirlo con el relleno de pollo y choclo; luego, incorporar
el resto del puré.
Llevar la preparación a horno precalentado y cocinarla a temperatura moderada durante 30 minutos.
Retirarla, pincelarla con huevo y hornearla nuevamente 10 minutos más.
Retirarla definitivamente del horno, dejarla reposar durante 10 minutos y servirla.
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