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1 echalote
1 puerro
4 supremas de pollo
ciboulette
sal
PARA LA GUARNICION
1 kg de flores de brócoli
2 cucharadas de aceite
edulcorante cantidad necesaria
Eliminar los nervios y la grasa de los 4 trozos de pollo.
Deshuesarlos.
Saltear el echalote y el blanco de puerro.
Procesarlos junto con la suprema.
Agregar 14 g de sal por kilo de preparación y aromatizar con ciboulette.
Rellenar las patas y los muslos.
Cerrarlos bien y envolverlos con papel aluminio.
Cocinarlos en el horno a 180ºC.
Acomodar el brócoli en una asadera de horno y cubrirlo con el aceite ligado con el edulcorante.
Mezclar bien con las manos para que toda la preparación se impregne con el aderezo.
Cocinar entre 10 y 15 minutos.
Servir las supremas con la guarnición de brócoli.
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