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1 pollo de 2 kg limpio
2 litros de caldo de pollo
100 g de zanahorias
100 g de puerros
100 g de apio
2 limones
3 clavos
pimienta
sal
300 g de pasta
Lavar y secar el pollo.
Salpimentarlo por dentro y por fuera.
Pasando a una cacerola.
En un cazo aparte, poner el caldo de pollo, los clavos, las zanahorias, peladas y cortadas en dados, los puerros limpios
y cortados en aros, el apio cortado en tiras, la ralladura y el jugo de limones y los clavos.
Dar unas vueltas para mezclar todo y verter sobre el pollo.
Cocinar 40 minutos a fuego bajo.
Dejar enfriar 3 horas.
Retirar el pollo y trocearlo.
Volver a poner el caldo en el fuego y reducirlo hasta que quede solo 1/2 litro.
Cocinar la pasta en abundante agua con sal.
Escurrirla y reservar.
Calentar el pollo con el caldo y servirlo con la pasta cocida aparte.
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