Pechugas de pollo 3
Aceite de oliva 2 cucharadas
Ajos aplastados 4
Sal y pimienta a gusto
Palitos
de brochette
Gremolata
Orégano seco 1 cucharada
Perejil picado 2 cucharadas
Limón 1
Naranja 1
Aceite de oliva 100 cc
Sal y pimienta a gusto
Ensalada
Tomates perita en gajos 3
Cebolla cortada
en juliana 1 y ½
Orégano 2 cucharadas
Aceite de oliva 75 cc
Vinagre de vino 25 cc
Sal y pimienta a gusto
Retire
la piel de las pechugas y corte la carne en tiras de 2 cm de ancho. Aplástelas entre dos papeles film y, luego, atraviese
a lo largo los palillos de brochette. Machaque los dientes de ajo y retire su piel. En una fuente disponga las brochettes
de pollo, el ajo y el aceite de oliva. Deje marinar en la heladera durante 2 horas. Grille en una parrilla o una plancha de
ambos lados y salpimiente. Sirva acompañado por la gremolata y la ensalada de tomate como guarnición.
Gremolata
http://ileychicken.tripod.com Pele el limón, la naranja, corte la piel en juliana y exprima el jugo de ambas frutas. Mezcle en un bol el orégano
junto con el perejil picado, los jugos y un poco de aceite de oliva. Agregue la piel de los cítricos, el aceite de oliva restante
y continúe mezclando hasta emulsionar. Condimente con sal y pimienta.
Ensalada
Pele los tomates, retíreles
las semillas y córtelos en gajos. Combínelos en un bol junto con la cebolla, el orégano, el aceite de oliva, el vinagre, la
sal y la pimienta.
