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Pollo frito con salsa barbacoa
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aceite PARA FREIR
patas de pollo con piel 2
leche 230 CENTIMETROS CUBICOS
huevo 1
harina 1 TAZA
sal
2 CUCHARADITAS
pimienta negra A GUSTO
http://ileychicken.tripod.com
Lo que lleva la salsa
aceite 2 CUCHARADAS
cebolla picada 1 GRANDE
vinagre de vino 2 CUCHARADAS
salsa
inglesa 2 CUCHARADAS
salsa de soja 2 CUCHARADAS
jugo de limón 2 CUCHARADAS
azúcar morena 9 CUCHARADAS
ketchup
180 CENTIMETROS CUBICOS
sal y pimienta A GUSTO
pimentón dulce 1 CUCHARADA
Freír en abundante aceite las presas
de pollo, entre 20 y 25 minutos. Una vez fritas, escurrirlas y dejarlas enfriar.
Mezclar la leche y el huevo. Pasar
las patas por la mezcla y rebozarlas con la harina condimentada con sal y pimienta. Volver a freír el pollo en aceite (esta
vez más caliente, 200ø), hasta que el pollo esté dorado.
Para la salsa, saltear en aceite la cebolla picada, agregar
el resto de los ingredientes en este orden: vinagre, salsa inglesa, salsa de soja, jugo de limón, azúcar morena, ketchup,
sal, pimienta y pimentón dulce. Cocinar 1 minuto más y procesar. Servir el pollo con la salsa.
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