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Patas y muslos de pollo 4
aceite para la asadera cantidad necesaria
sal y pimienta a gusto
azúcar 4 cucharadas
manteca 50 g
jugo de 1 limón
cebollas cortadas en cuartos 4
tomates peritas sin semilla y cortados en cuartos 4
pimentón dulce 1 cucharada
agua 1 pocillo
Retirar la piel del pollo.
Separar los muslos de las patas.
Colocar en una asadera untada con aceite y condimentar con sal.
Reservar en la heladera.
Poner el azúcar en una cacerola.
Llevar a fuego moderado y cocinar hasta formar un caramelo dorado suave.
Incorporar la manteca y el jugo de limón.
dejar que la manteca se funda y retirar del fuego.
ubicar el caramelo sobre las presas de pollo.
Poner las cebollas y los tomates entre las presas de pollo, en la asadera y llevar a horno precalentado a temperatura
moderada a caliente por, aproximadamente, 20 minutos.
Mezclar el pimentón dulce con agua y pincelar las presas.
Salpimentar.
Cubrir con papel de aluminio y terminar de cocinar hasta que el pollo esté cocido pero jugoso.
Retirar y servir de inmediato.
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