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Supremas de pollo sin piel ni hueso 300 g
cebolla picada 1
ajo picado 2 dientes
sal, pimienta y nuez moscada a gusto
agua 2 tazas
leche 2 tazas
harina 1 1/2 tazas
aceite para el molde, la placa y para pincelar cantidad necesaira
PARA REBOZAR
huevo 1
pan rallado 1 1/2 tazas
Colocar el pollo, la cebolla, el ajo, la sal y el agua en una cacerola.
Llevar a fuego moderado y cocinar hasta que el pollo esté cocido pero jugoso y el líquido haya reducido a la mitad.
Retirar el pollo y resrvar el caldo de cocción.
Desmenuzar el pollo y reservarlos.
Incorporar la leche al caldo de cocción y llevar nuevamente a fuego hasta que rompa el hervor.
Agregar la harina de golpe.
Mezclar rápidamente, sin retirar del fuego, y cocinar hasta que la masa se desprenda del bol.
Adicionar el pollo.
Mezclar y condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.
Retirar y pasar a un bol untado con aceite.
Dejar entibiar.
Tomar pequeñas porciones y dar forma de muslito de pollo.
Pasar por el huevo desligado y, luego por el pan rallado.
Ubicar las formitas en una placa metálica untada con aceite.
Pincelar con aceite.
Cocinar en horno precalentado a temperatura moderada por, aproximadamente 20 minutos.
Retirar.
Presentar inserando un pallillo forrado de papel metalizado.
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