Cocina de aves de corral y de caza
Pollo a la mostaza
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Pollo a la mostaza

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Patas y muslos de pollo sin piel 4
sal y pimienta a gusto
aceite para dorar las presas de pollo 1/2 pocillo
cebolla picada 1 grande
vinagre de vino 1/2 pocillo
tomates peritas, sin piel ni semillas y picados 6
agua caliente 1 1/2 tazas
mostaza 2 cucharadas
orégano 1 cucharadita
hojas de perejil para decorar cantidad necesaria

Condimentar las presas de pollo con sal y dorarlas por todos los lados en una sartén con aceite.
Incorporar la cebolla.
Cocinar un minuto.
Agregar el vinagre y los tomates.
Tapar y cocinar a fuego suave por 5 minutos.
Añadir el agua caliente y la mostaza.
Seguir cocinando; tapado por 20 minutos.
Salpimentar y condimentar con orégano.
Retirar y servir.
Decorar la fuente con hojas de perejil.

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