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Patas y muslos de pollo sin piel 6
vinagre de vino 1 pocillo
ajo picado 3 dientes
laurel 1 hoja
ají molido 1 cucharadita
aceite 3 cucharadas
extracto de tomate 1 cucharada
caldo de gallina 1 cubito
agua 1/2 taza
tomate cherry 200 g
aceitunas verdes descarozadas 18
sal y pimienta
flores de brócoli cocidas al vapor (para acompañar) 500 g
Separar las patas de los muslos de las presas de pollo.
Colocar en un bol y rociar con el vinagre.
Incorporar el ajo y la hoja de laurel.
Condimentar con el ají molido.
Cubrir con papel film y dejar marinar enla heladera por 1 hora.
Verter el aceite en una cacerola.
Llevar a fuego moderado y dorar las presas por todos sus lados.
Añadir el extracto de tomate y el cubo de caldo disuelto en el agua caliente.
Dejar que rompa el hervor.
Adicionar los tomates cherry enteros y las aceitunas.
condimentar con sal y pimienta.
Bajar el fuego y cocinar hasta que el pollo esté vien cocido pero jugos.
Retirar y servir con su salsa acompañado por flores de brócoli.
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