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Supremas de pollo sin piel ni hueso 4
sal y pimienta a gusto
ensalada de hojas verdes para acompañar: cantidad necesaria
PARA EL RELLENO:
zanahoria rallada 1
pimiento rojo cortado en juliana 1/2
aceitunas verdes descarozadas y picadas 1/2 taza
vino blanco 1/2 taza
PARA LA SALSA
hojas de albahaca 1 taza
crema de leche 200 cm3
sal y pimienta a gusto
Abrir las supremas de pollo al medio, sin separarlas.
Condimentar con sal y pimienta.
Reservar.
RELLENO
Mezclar la zanahoria, el pimiento y las aceitunas en un bol.
ARMADO
Colocar el relleno en el centro de las supremas.
Arrollarlas y sujetar con un palillo.
Ubicarlas en una asadera.
Incorporar el vino y cubrir con papel aluminio.
Llevar al horno precalentado a temperatura moderada hasta que estén bien cocidas pero jugosas.
Retirar, dejar enfriar y llevar a la heladera.
SALSA
Procesar las hojas de albahaca con la crema.
Salpimentar y reservar en la heladera.
Cortar el pollo en rodajas y servir sobre la salsa de albahaca.
Acompañar con ensalada de hojaas verdes.
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