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Ingredientes:
4 pechugas de pollo,
200 g de panceta ahumada en láminas,
orégano fresco,
1 naranja,
1 limón,
2 cucharadas de miel,
2 cucharadas de salsa de ostras,
1 chile fresco cortado en cuartos,
2 dientes de ajo,
sal gruesa
Cortar el pollo en láminas y arrollar dentro de las de panceta.
Pinchar con palillos para brochette y colocar en un recipiente profundo.
Mezclar el jugo y la ralladura de los cítricos con la miel, el ajo en láminas, el chile y unas ramitas de orégano. Cubrir
con esta preparación las brochettes, tapando con papel film.
Reservar en la heladera por 2 horas.
Retirar, escurrir y cocinar sobre la plancha por todos sus lados.
Colocar el líquido de la marinada en una olla y reducir a fuego alto hasta formar una salsa con cuerpo.
Agregar la salsa de ostras, dejar enfriar y tamizar.
Mezclar orégano picado con sal gruesa y esparcir sobre los pinchos.
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