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Ingredientes:
1 pollo,
1 atado de cebollas de verdeo,
2 cebollas,
1 taza de vino blanco,
1 taza de caldo de verduras,
orégano fresco,
2 tazas de crema de leche,
2 cucharadas de mostaza en grano,
1 cucharadita de ají molido,
1 kg de papas
Deshuesar el pollo y cortarlo en trozos.
Quitar la piel y dorarlo en una sartén con unas gotas de aceite de oliva.
Retirar y reservar.
Picar finamente la cebolla y la parte inferior de la cebolla de verdeo.
Incorporar en la sartén con una cucharada de aceite y una de manteca.
Cocinar hasta tiernizar.
Agregar el pollo, el vino, y continuar la cocción a fuego bajo.
Agregar el caldo de verduras caliente y la crema de leche junto con la mostaza y el ají molido.
Pelar las papas y con una cuchara para noisette hacer esferas.
Freírlas en aceite hasta dorar.
Retirar y reservar.
Salpimentar el pollo, agregar orégano y la parte verde de las cebollas picadas finamente.
Cocinar 1 minuto y servir junto con las papas noisette calientes.
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