pechugas de pollo 2
sal y pimienta A GUSTO
puerros enteros 3
aceite 1 CUCHARADA
manteca 1 CUCHARADA
harina
1/2 TAZA Y EXTRA PARA REBOZAR
leche 2 TAZAS
queso de rallar 100 GRAMOS
mostaza 1 CUCHARADA
huevos 4
pan
rallado 1 TAZA
aceite PARA FREIR
cómo se hacen
http://ileychicken.tripod.com En una cacerola, hervir el pollo en agua salada entre 10 y 14 minutos (ver Secretos). Escurrirlo, picarlo
y reservar.
Lavar el puerro y picarlo (completo). Dorarlo en una sartén con el aceite y la manteca. Agregar la harina
y la leche y mezclar, hasta formar una pasta espesa. Salpimentar y dejar enfriar.
Mezclar el pollo picado con la pasta
de puerro, el queso rallado y la mostaza. Formar unos bollitos esféricos o cilíndricos. Rebozarlos con harina, luego pasarlos
por los huevos batidos y, por último, por pan rallado.
Freír las croquetas en una cacerola con abundante aceite caliente.
Escurrirlas en papel absorbente y servir.