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Ingredientes:
6 patas de pollo,
2 cebollas,
1 puerro,
100 g de jamón crudo cortado en cubitos,
1 rama de apio,
1 pimiento colorado y 1 verde,
3 dientes de ajo,
1 lata de tomates,
1 vaso de vino blanco,
perejil fresco picado,
4 papas grandes con piel,
aceite de oliva,
sal, pimienta
Cocinar las patas de pollo con un poco de aceite hasta dorar.
Retirarlas y agregar las cebollas picadas, el puerro y el apio en rodajas, el jamón crudo, los pimientos en cubitos y
los dientes de ajo machacados, y cocinar.
Una vez que se doren, agregar el vino blanco, los tomates picados y, nuevamente, las patas de pollo.
Continuar la cocción a fuego lento durante 30 minutos. Agregar sal, pimienta y perejil fresco picado.
Lavar muy bien las papas y cocinarlas al vapor hasta que resulten tiernas.
Cortarlas en rodajas grandes y condimentarlas con aceite de oliva, sal, pimienta y perejil picado.
Servir el estofado y acompañar con las rodajas de papa.
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