cebollas 2
ajo 1 DIENTE
echalotes 3
aceite 1/2 POCILLO
pollo, en 8 presas 1
brandy o coñac 1 POCILLO
agua o caldo TAZA
arvejas (frescas o congeladas) 500 GRAMOS
chauchas 500 GRAMOS
sal y pimienta A GUSTO
Picar
las cebollas, el ajo y las echalotes. Calentar el aceite en una olla grande y dorar el pollo (girándolo). Agregar la cebolla,
el ajo y las echalotes y cocinar a fuego bajo hasta que los vegetales vayan tomando color.
Incorporar el brandy y
1 taza de agua (o caldo de verdura o de ave). Tapar la olla y cocinar a fuego lento 10 minutos.
http://ileychicken.tripod.com Sumar las arvejas y las chauchas, salpimentar a gusto y cocinar 30 minutos más. Servir bien caliente acompañando
la pasta elegida.