600 g de magrets
10 ramitas de cebolleta
2 chalotas
1 cuch.sopera de salsa roja
1 cuch.de miel líquida
3 cuch.de jerez
1 cucharadita de 5 especias
3 cuch.de aceite
1 pimiento verde
sal y pimienta.
Cortar
los magrets de pato en lonchas finas y retirarles la piel. Sazonar con la cucharadita de 5 especias, sal y pimienta negra
molida.
Calentar el aceite de oliva en una sartén antiadherente y saltear las lonchas de magret de pato durante unos
4 minutos más o menos (2 minutos por cada lado).Lavar las verduras y secarlas con papel absorbente de cocina.
Retirar
el pato de la sartén y reservar en una fuente, tapado con un paño. Mezclar en un bol la salsa roja, la miel líquida y el vino
de Jerez.
http://ileychicken.tripod.com Pelar las chalotas y picarlas muy menudo, picar también las ramitas de cebolleta y reservar el bulbo.Saltear las verduras,
a fuego fuerte, en la misma sartén donde preparamos los filetes de pato. Incorporar éstos y añadir a continuación la mezcla
de jerez, miel y salsa roja.Remover rápidamente con una cuchara de madera para que todos los ingredientes se mezclen de forma
homogénea.
Servir en seguida el pato con la salsa, y adornar cada plato con el pimiento verde en tiras y el bulbo
de cebolleta.
