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Cortar 2 pechugas en cubos.
Batir 2 huevos con una cucharada de jengibre rallado
Pasar el pollo por huevo y rebozar la mitad con semillas de sésamo negras y la otra mitad, con sésamo blanco
Hornear 10 minutos en una fuente previamente aceitada con rocío vegetal o aceite de oliva
En una fuente, armar una base de hojas de endibia, como formando una canasta.
Poner en el centro el choclo y los cubitos de pollo
Para el aderezo, colocar en un recipiente hermético 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 de vinagre de jerez, sal marina,
1/2 cucharadita de mostaza en polvo, pimienta negra molida y 1 cucharada de agua
Cerrar bien el recipiente y agitar
Verter el aderezo sobre la preparación anterior y servir.
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