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Cocina de aves de corral y de caza
Pollo en salsa roja de morrón
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Pollo en salsa roja de morrón

Fácil

polloensalsarojamorrn.jpg

cebolla 1/2
albahaca 1 RAMITO
aceite de oliva 4 CUCHARADAS
pechugas de pollo 4
masa de hojaldre 1 LAMINA
vino blanco 1 TAZA
sal y pimienta A GUSTO
placa para horno 1

Lo que lleva la salsa

morrones rojos asados 2
alcaparras 2 CUCHARADAS
anchoas en conserva 4 FILETES
ketchup 4 CUCHARADAS
aceite de oliva 2 CUCHARADAS
orégano fresco 1 CUCHARADA
sal y pimienta A GUSTO
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Picar la cebolla y la albahaca. Dorar de ambos lados las pechugas en una sartén (que pueda ir al horno) con el aceite de oliva, la cebolla y la albahaca. Cuando el pollo se haya dorado, verter el vino, salpimentar y llevar al horno 15 minutos. Retirar y dejar enfriar.

Envolver cada una de las pechugas con la cebolla en los rectángulos de masa (formar un paquete). Cocinar en horno caliente 15 minutos y retirar.

Para la salsa, poner en la procesadora los morrones, las alcaparras, las anchoas (sin espinas y lavadas), el ketchup y el orégano. Procesar. Verter la preparación en una sartén caliente con el aceite de oliva y cocinar unos minutos hasta que espese.

Formar un espejo de salsa en los platos, distribuir las supremas envueltas en masa y servir.

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