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Cocina de aves de corral y de caza
Brochette de pollo con dip de mostaza
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Brochette de pollo con dip de mostaza

brochettedepollocondipmostaza.jpg

muslos de pollo deshuesados y sin piel 4
blancos de puerro 4
jengibre fresco rallado 1 CUCHARADA
sal y pimienta negra A GUSTO
huevo 1
mostaza 4 CUCHARADAS
miel 2 CUCHARADAS
semillas de sésamo integral 150 GRAMOS
aceite 3 CUCHARADAS
hojas verdes (las que le gusten) PARA DECORAR
palitos de brochette 4

Cortar los muslos en cubos (del tamaño de un bocado) y los blancos de puerro, al medio. Insertar en los palitos de brochette el pollo, intercalándolo con el puerro.

Macerar las brochettes en una fuente con el jengibre, sal, pimienta y el huevo batido. Llevar 1 hora a la heladera.

Para el dip, mezclar la mostaza con la salsa de soja y la miel y colocar en 4 cazuelitas.

Rebozar las brochettes en el sésamo, sartenearlas con el aceite (o cocinarlas en una plancha aceitada o a la parrilla) 6 o 7 minutos por lado, hasta que estén doradas. Salpimentar.

Presentar las brochettes con el dip y decorar con hojas verdes

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