|
Ingredientes
1/2 taza de aceto balsámico,
3 cdas de azúcar,
1/2 taza de moras,
1/2 taza de frambuesas,
1/2 taza de arándanos,
sal,
pimienta,
2 pechugas de pollo,
3 cdas de aceite.
Para el cous cous:
1 vaso de agua,
sal,
1 vaso de cous cous,
1 cda de aceite,
1 cda de manteca.
Preparación:
Procesar el aceto, el azúcar y los frutos rojos. Salpimentar.
Verter sobre las pechugas cubriéndolas bien y dejar marinar durante 12 horas en la heladera.
Retirar las pechugas de la marinada, secarlas y dorar en el aceite caliente.
Luego, llevar al horno a temperatura media durante 15 minutos.
Mientras, incorporar a la sartén el líquido colado del marinado y cocinar hasta que rompa el hervor.
Aparte, colocar el agua y la sal en una cacerola y una vez que rompa el hervor, apartar del fuego.
Agregar el cous cous y el aceite.
Mezclar y reposar 5 minutos.
Sumar la manteca, separar los granos con un tenedor y calentar a fuego lento sin dejar de remover durante 1 minuto.
Colocar en aros aceitados y formar los timbales sobre el plato.
Retirar las pechugas, filetearlas y servir con la salsa hecha con la reducción.
|
