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Ingredientes:
4 supremas de ave,
100 g de queso de cabra,
100 g de tomates secos,
100 cc de aceite de oliva,
150 cc de caldo neutro,
300 g de cous cous,
100 g de yogurt neutro,
20 g de eneldo,
20 g de menta,
sal y pimienta a gusto.
Preparación:
Abrir las pechugas a la mitad y en el centro disponer porciones de queso de cabra y los tomates previamente hidratados
en un poco de aceite (si se desea, puede ser saborizado).
En una sartén, dorar en aceite de oliva primero de un lado y luego del otro.
Retirar.
Para terminar la cocción, llevar al horno hasta que esté bien cocido.
Reservar.
Calentar el caldo con una gotita de aceite de oliva y cuando llegue a hervor apagar el fuego e incorporar
el cous cous.
Tapar y reservar.
Servir el ave cortada al medio, con el cous cous y el yogurt especiado con las hierbas.
Salpimentar.
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