Ingredientes: (para 2 porciones):
2 perdices,
2 vasos de arroz,
1 cebolla,
sal y pimienta a gusto,
25 g de manteca,
10 g de puerro,
2 vasos de leche,
salsa de tomate a gusto.
Preparación:
Lavar las perdices, partir en dos y dejar reposar en agua. Lavar el arroz y añadir cebolla rallada, sal y pimienta. Untar
el beram (recipiente de barro) con manteca, verter la mitad del arroz, agregar luego las perdices y por último,
la otra mitad del arroz.
Hervir la leche y agregarla al arroz.
Llevar al horno hasta que la leche se haya secado.
Bajar el fuego y dejar reposar 15 minutos más.
Servir el arroz y las perdices por separado; a éstas últimas rociarles un poco de salsa de tomate.
|