Cocina de aves de corral y de caza
Perdices con arroz beram
Home
Pollo
Otras aves
Pavo
Pato

Perdices con arroz beram

perdicesconarrozberam.jpg

Ingredientes: (para 2 porciones):

2 perdices,
2 vasos de arroz,
1 cebolla,
sal y pimienta a gusto,
25 g de manteca,
10 g de puerro,
2 vasos de leche,
salsa de tomate a gusto.

Preparación:

Lavar las perdices, partir en dos y dejar reposar en agua. Lavar el arroz y añadir cebolla rallada, sal y pimienta. Untar el beram (recipiente de barro) con manteca, verter la mitad del arroz, agregar luego las perdices y por último,
la otra mitad del arroz.
Hervir la leche y agregarla al arroz.
Llevar al horno hasta que la leche se haya secado.
Bajar el fuego y dejar reposar 15 minutos más.

Servir el arroz y las perdices por separado; a éstas últimas rociarles un poco de salsa de tomate.

VOLVER A LA PAGINA PRINCIPAL

http://lacocinadeile.tripod.com