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Ingredientes (para 4 porciones):
1/4 de limón en conserva,
60 ml de aceite de oliva,
1,6 k de pollo,
1 cebolla,
2 dientes de ajo,
1/2 cdita de jengibre molido,
1 1/2 cdita de canela molida,
1 pizca de azafrán en hebras,
100 g de aceitunas verdes,
600 ml de caldo de pollo,
2 cdas de miel,
3 cdas de cilantro picado.
Preparación:
Enjuagar el limón con agua fría, retirar la pulpa y desecharla.
Secar la cáscara y cortarla en juliana.
Reservar.
Calentar en una sartén grande el aceite de oliva y dorar el pollo.
Retirar.
Rehogar la cebolla y el ajo picados durante 3’ o 4’.
Añadir las especias, el limón, las aceitunas y el caldo. Incorporar el pollo.
Cocinar 1 1/2 hs, o hasta que esté bien cocido.
Al final de la cocción agregar la miel y el cilantro picado.
Trozar y servir.
Enjuagar el limón con agua fría, retirar la pulpa y desecharla.
Secar la cáscara y cortarla en juliana.
Reservar.
Calentar en una sartén grande el aceite de oliva y dorar el pollo.
Retirar.
Rehogar la cebolla y el ajo picados durante 3’ o 4’.
Añadir las especias, el limón, las aceitunas y el caldo. Incorporar el pollo.
Cocinar 1 1/2 hs, o hasta que esté bien cocido.
Al final de la cocción agregar la miel y el cilantro picado.
Trozar y servir.
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