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supremas de pollo. 4
sal y pimienta. A GUSTO
avellanas procesadas. 100 GRAMOS
miga de 1 pancito, remojada en crema y picada
manzana rallada. 1
huevo batido. 1
harina. UN POCO
manteca. 100 GRAMOS
aceite. 2 CUCHARADAS
caldo de verduras. 1/2 TAZA
crema de leche. 200 GRAMOS
Quítele la piel a las supremas.
Ahuéquelas formando un bolsillo.
Sazónelas con sal y pimienta negra.
Reserve
Mezcle las avellanas procesadas con la miga remojada en crema y la manzana rallada.
No sazone la mezcla
Rellene las supremas y presione los bordes (no habrá necesidad de coserlas ni sujetarlas con palillos...)
Páselas por el huevo batido y rebócelas con harina
Derrita en una sartén la manteca junto con el aceite. Cocine las supremas a fuego suave, dándolas vuelta una vez hasta
que estén doraditas
Afloje el fondo de cocción con el caldo de verduras y raspando con una cuchara, para integrarlo a la salsita
Deje hervir todo hasta que las pechugas estén tiernas y la salsa espesita.
Incorpore la crema, pruebe el sazonamiento y sirva las pechuguitas con la salsa y papas fritas.
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