Cocina de aves de corral y de caza
Pollo asado con guarnición
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Pollo asado con guarnición

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Ingredientes

Pollo

Pollo 2,5 k
Ricota 2 cdas
Manteca blanda 50 g
Aceite de oliva 4 cdas
Perejil picado 1 cda
Ajo 1 cda
Tomillo fresco 1 cda
Romero fresco 1/2 cda
Queso rallado 50 g
Pimentón 1/2 cda
Sal y pimienta

Guarnición

Papas 2
Batata 2

Procedimiento

Pollo

Lavar el pollo bajo el agua corriente, secar, cortar con tijera el lomo al medio y desprender la piel de la carne con las manos cuidando de no desprender.
Mezclar en un bol la ricota junto con la manteca, el aceite de oliva, el perejil, ajo, tomillo y orégano picados, el queso y el pimentón.
Condimentar con sal y pimienta.
Distribuir bajo la piel, es decir, sobre toda la carne del pollo.
Atar las patas para mantener la forma.
Disponer la piel hacia abajo sobre una fuente apta para microondas.
Cocinar durante 20 minutos al 100 % de potencia.
Rotar y cocinar por 8 minutos más al 100 % de potencia.
Cambiar el horno microondas a grill y cocinar de 8 a 10 más.

Guarnición

Pelar y cortar papas y batatas.
Disponer en un bol, agregar 1/2 taza de agua y cubrir con papel film.
Cocinar en horno microondas por 16 al 100 % de potencia.
Tirar el agua.
Pasar al recipiente donde se cocinó el pollo.
Mezclar con el fondo de cocción del recipiente.
Acomodar sobre una rejilla alta y cocinar por 10 minutos con grill en el horno microondas.

Montaje

Servir el pollo guarnecido de las papas.

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