Cocina de aves de corral y de caza
Pollo saborizado con puré de ajo
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Pollo saborizado con puré de ajo

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Ingredientes

Pollo

Pollo de 2 k 1
Sal y pimienta c/n
Bouquet Garni
Limón

Relleno

Ajos 2 cabeza
Manteca 200 g
Sal y pimienta c/n

Guarnición

Papas 500 g
Cebolla 100 g
Pimiento 100 g
Ajos 1 cabeza
Hierbas c/n

Procedimiento

Pollo

Limpiar el pollo y con las manos separar la piel de la carne con cuidado.
Reservar.

Relleno

Asar los ajos al horno envueltos en el papel aluminio y recuperar la pulpa.
Mezclar la pulpa con la manteca, salpimentar y rellenar el pollo entre la carne y la piel.
Colocar en la cavidad abdominal el bouquet y el limón cortado en cuartos.
Bridar con hilo para dar mejor forma luego de la cocción. Llevar a un horno a 180º C junto las papas, la cebolla, el pimeinto, los ajos y las hierbas, que luego se utilizaran para la guarnición.
Dejar cocinar por 1 hora.
Retirar y servir en fuente junto a las papas.

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