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Ingredientes
Relleno
Manteca c/n
Aceite de oliva c/n
Panceta 100 g
Pollo 300 g
Cebolla de verdeo 200 g
Ajo 1 diente
Vino blanco c/n
Hierbas c/n
Salsa bechamel 200 g
Sal y pimienta c/n
Cubierta
Brócoli 300 g
Queso gruyere 100 g
Manteca c/n
Sal y pimienta
Procedimiento
Relleno
Saltear en una sartén con manteca y aceite de oliva la panceta en lardons junto al pollo en cubos, la cebolla doble ciselada
y el ajo picado.
Desglasar con el vino blanco y agregar la salsa bechamel junto a las hierbas picadas.
Salpimentar.
Pincelar las cocoteras con manteca y rellenar a 3/4 de altura con la preparación del pollo.
Cubierta
Blanquear el brócoli en abundante agua con sal y cubrir junto con el gruyere la preparación de pollo.
Gratinar junto a una nuez de manteca en el horno.
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